Editoria > Agata e Romeo
di Clara Ippolito e Ennio Calice

Agata e Romeo, pilastri della ristorazione capitolina, unicum inscindibile di vita vissuta e tradizioni gastronomiche. Una lunga storia che si ripete ogni giorno all'ombra della Basilica di Santa Maria Maggiore, dove celebra il rito della tavola una tra le migliori cuoche d'Italia.
Cibo e affetti raccontati in un libro che racchiude pietanze, ricordi e due grandi passioni: quella di Agata Parisella, chef di riconosciuto valore internazionale, e di Romeo Caraccio, profondo conoscitore del mondo del vino. Dall'osteria delle origini alla cucina stellata, si snoda un racconto lungo centoquaranta pietanze: la Minestra di broccoli e arzilla, la Coda alla vaccinara e l'Agnello, emblemi della tradizione capitolina, ma anche il Ciambotto, l'Insalata di rinforzo e la Fianchetta, eredità coniugali della tavola sannita: un duplice patrimonio territoriale accostato a tante altre pietanze originali e fantasiose.
Antipasti, primi e secondi, cui seguono i dolci, specialità in cui Agata eccelle da sempre:dal famoso Millefoglie fino alle raffinate variazioni sul tema della frutta.
Correndo sul filo della memoria, si tesse così un intreccio familiare, in cui filosofia culinaria, viaggi e segreti professionali convivono con una gustosa aneddotica: narrazioni comprese in un elegante volume arricchito da eloquenti immagini e dall'introduzione di Massimo d'Alema e di Giacomo A. Dente.
Un libro fuori del comune, non un semplice ricettario, ma l'esegesi di un sapido mènage a lunga scadenza.

Ristorante Agata e Romeo Via Carlo Alberto, 4500185 Roma Tel. 06 4466115

Pagine: 320a
Prezzo: 90,00 €
Casa editrice: Cucina & Vini editrice
http://www.agataeromeo.it