Locali/Ristoranti Associati

Formazione

Locali/Ristoranti Associati

Offishina
MATINO, Via Basento, 13
Tel. 3498754865

www.ristorante.offishina.it


Offshina è salumeria ittica e ristorante specializzato in cucina a base di insaccati di pesce di produzione propria Il progetto Offishina nasce con l’intento di recuperare il pesce azzurro, selezionarlo e conservarlo con sani principi sotto una nuova forma che è quella dell’insaccato. Dalla prima fase di lavorazione dei pesci interi più pregiati ,come il pesce spada e il tonno, nascono i filetti stagionati, Spadino e Thunnus; mentre nella seconda fase di lavorazione di questi pesci nascono i Pescatorini e la Pizzicata(spalmabile). Le conserve artigianali Offishina sono un prodotto raro e di pregio, perché sono realizzate manualmente con tempi di lavorazione lunghi. La differenza consiste, infatti, nella trasformazione del pesce da crudo a stagionato in 1440 ore di lavoro continuo. I prodotti Offishina si inseriscono bene nella dieta mediterranea abbinati con prodotti da forno, prodotti caseari, verdure, ortaggi, legumi, frutta fresca e secca. In cucina lo chef Danilo Romano con fantasia e semplicità realizza delle creazioni uniche! Finger food e appetizer d’aperitivo per cocktail e fish bar, si può realizzare un vero e proprio menù senza l’utilizzo dei fuochi, dagli antipasti all’insalate e ai taglieri completi di formaggi e verdurine di stagione, nonché primi piatti asciutti e minestre brodose a base di legumi, verdure e pesce!
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