Associazione Cuochi Baresi

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La Grotta Bianca
BARI PALESE, Via Tenente Ranieri, 13
Tel. 0805300069

E-mail. info@lagrottabianca.it

www.lagrottabianca.it

"La Grotta Bianca" nasce nel 1991 da un' idea di mamma Francesca e papà Nicola, che nell'arte culinaria casereccia hanno dato un'impronta importante con piatti tipici locali, come l'inebriante sapore del classico patate, riso e cozze e l'inestimabile valore del classico orecchiette e cime di rape con un soffritto di acciuga sotto sale. La tradizionale cucina barese si fa innovativa grazie alla passione dello chef Lorenzo De Bernardis, e si arricchisce di specialità come il biscotto al parmigiano con tartara di capasanta speziata con senape e dragoncello o ancora uova di quaglia scottate al vapore con una crema di topinambur e guanciale scottato. Grazie ad un servizio impeccabile diretto da Leo De Bernardis, il fratello maggiore, ci si può trovare tanta armonia ed allegria in un contesto di un'arte culinaria tradizionale e innovativa di grande pregio.